As actividades que programei para a manhã, e o trânsito, fizeram com que chegasse a casa quase na hora de almoço!!!
E na realidade esta "vida de cozinheira".....coloca-nos à prova !! tinha 25 minutos para servir um almoço :
Lembrei-me do Chef Vitor Sobral e da sua apresentação de domingo ( no Peixe em Lisboa )
recorri ao " copy paste", :-)))
Fiz um puxado de cebolas novas, courgete , alho e grão cozido, com um pouco de azeite. Refresquei com 1 vinho branco, triturei até ficar em textura de puré.
Temperei com flor de sal , cominhos e tomate seco picado.
No forno entretanto cozi em azeite ( 10 -15 minutos ) lombo de bacalhau aromatizado com 1 folha de louro e bagas de pimenta preta.
Empratei o puré, coloquei as lascas de bacalhau , rodelas de ovo cozido, azeitonas secas , coentros e salsa picada, também umas folhinhas de rucola selvagem..... para manter o verde!!!
1 fio de azeite e.v. e umas gotas de vinagre de vinho tinto.
Terminei com umas rodelas de laranja do Algarve, polvilhadas com canela.
Bons cozinhados!!!
Maria querida. Meu PC andou pregando peças e, só hoje consegui ver direito seu blog. ADOREI. Adorei demeis a sua receita de hoje e queria saber o que é GORGETE.
ResponderEliminarEstou pensando em fazer um cursinho de noções básicas de gastronomia, para aprender a cortar, escolher produtos e harmonizá-los. O que achas?
Vera ,
ResponderEliminarObrigada pelo seu comentário. Sempre simpática!!
Courgete, é a vossa "aboborinha".
Acho que um cursinho de cozinha é sempre uma festa, e você em Rio de Janeiro tem bons Chefes também.
Vou enviar-lhe alguns endereços para tentações gastronómicas.
:-)