O novo Zagaia!

O Zagaia em Sesimbra, um espaço renovado, em que a intervenção não esqueceu o ADN e a história de uma taberna/cervejaria dos anos 30 do século passado.

Paulo Carvalho, o chefe , manteve na ementa produtos autóctones, confeccionados de uma forma contemporânea, mas sem esquecer as raizes de uma cozinha Sesimbrense.

Os croquetes de choco,  fritos ao momento, estavam no ponto, não fosse a vontade de degustar mais sugestões, poderiam acompanhar a conversa e vários copos de bebida, tal como o Choco frito, macio, bem temperado e passado por uma farinha de milho como manda o figurino.

A lula, de namoro com uma manteiga de carabineiro, igualmente macia e suculenta, com as memórias de sabor do mar ali tão perto.

E nada como um arroz carolino, caldoso com uma boa base, onde os carabineiros foram os reis do sabor.

Nem todos os dias são de doce, mas hoje não resisti ao bolo de banana com caramelo salgado e  amendoim.

E no final mesmo para lamber os dedos, uma mousse de chocolate com flor de sal.

O vinho foi da região de Setúbal e não sobrou gota !

Um brinde aos mentores do projecto que respeitaram de forma sábia a história de um espaço, único na vila de Sesimbra.

Ao Paulo Carvalho  e ao Pedro Mateus , votos sucesso para que a história a mesa se cumpra, porque Comida é Cultura.