Dias de Mudança

Foram dias de planeamento, medidas, ensaios e contas....seleção de materiais e muitas revistas e sites de cozinhas.
A receita para uma nova cozinha, levou algum tempo !! Mas hoje finalmente comprei  quase tudo, marquei a instalação  e agora é só aguardar que chegue.

Aproveitei a manhã na "Capital do Império " e petisquei na av. Elias Garcia, 180B.
Umas " Iscas do Cachaço de Bacalhau"  no ponto, diria mesmo deliciosas .
A " Morcela da Beira com Maçã e Cebola  " e "Alheira de Caça grelhada com Espinafres   "  os enchidos de origem selecionada e bem confecionados.

Depois não resisti a um " Arroz de Vitela Maronesa  com Cogumelos ".....uma  verdadeira "comida de conforto" !!!  terminei com um café e fugi de Lisboa antes da " manifestação"  chegar!!!

Anseio pelos novos dias....a Organização, vai ser a palavra de ordem.

Energia e bons projetos



Maria

Boas Memórias

 Páscoa no Alentejo


Nunca esquecerei  o Folar  com sabor a canela e erva doce, as queijadas de "almece" e  as cavacas que a minha avó comprava na mercearia da Jerónima .
Era sobretudo a festa da família reunida pelos afectos, e onde , à mesa estavam alguns dos mimos que os avós tinham carinhosamente selecionado.
Na segunda feira de Páscoa,  o grande dia, de piquenique, para o assado de borrego, feito em forno de lenha e comido no campo.

Que Boas Memórias......dos meus avós .

Copy Paste

As actividades que programei para a manhã,  e o trânsito, fizeram com  que chegasse a casa  quase na hora de almoço!!!
E na realidade esta "vida de cozinheira".....coloca-nos à prova !!  tinha 25  minutos para servir um almoço :
Lembrei-me do Chef Vitor Sobral e da sua apresentação de domingo ( no Peixe em Lisboa )
recorri ao   " copy paste", :-)))
Fiz um puxado de cebolas novas,  courgete  , alho e grão cozido, com um pouco de azeite. Refresquei com 1 vinho branco, triturei até ficar em textura de puré.
Temperei com flor de sal , cominhos e tomate seco picado.
No forno entretanto cozi em azeite ( 10 -15 minutos ) lombo de bacalhau aromatizado com 1 folha de louro e bagas de pimenta preta.
Empratei o puré, coloquei as lascas de bacalhau  , rodelas de ovo cozido, azeitonas secas , coentros e salsa picada, também umas folhinhas de rucola selvagem..... para manter o verde!!!
1 fio de azeite e.v. e umas gotas de vinagre de vinho tinto.

Terminei com umas rodelas de laranja do Algarve, polvilhadas com canela.

 Bons cozinhados!!!

OLÁ

Não sei se cozinhamos com letras, ou falamos com num abecedário de sabores e cheiros, isso não é uma verdade que procuro! :-) Mas em cada encontro de amigos, reparo que é na cozinha que conversamos, de novas receitas, do vinho que vamos abrir, do livro que não foi enviado ,ou de uma nova mercearia, ou ou.


 Afinal a conversa chegou mesmo a Cozinha, e isso é um prazer para todos como eu, que Adoram Cozinhar, e  á mesa, uma Boa Tertúlia.
 A escrita não é o meu forte, mas para tudo há um primeiro passo ( isto digo eu, para auto-motivação )  vou tentar que os meus "refogados" de letras e "principios" sejam pontos para novas linhas.

Bom apetite

 Maria Papoilla